Verstöße in jedem fünften Betrieb

Schwere Mängel bei Lebensmittelsicherheit in Deutschland

Sicherheit und Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln in Deutschland weisen erhebliche Mängel auf. Jeder fünfte Lebensmittel herstellende, bearbeitende und verkaufende Betrieb in Deutschland wurde im letzten Jahr von den Kontrolleuren der Bundesländer beanstandet. Besonders häufig wurden in den Betrieben die allgemeine Hygiene sowie die Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln bemängelt, so der Jahresbericht Lebensmittelüberwachung 2003, den das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) zusammengestellt hat.

15 Prozent der 415.903 im Labor untersuchten Proben beanstandeten die Behörden. Knapp die Hälfte dieser Beanstandungen ging auf eine falsche oder irreführende Etikettierung zurück. 17,4 Prozent aller beanstandeten Proben wiesen eine nicht korrekte Zusammensetzung auf und bei 16,3 Prozent wurde ein erhöhter Gehalt an gesundheitsschädlichen Keimen oder ein mikrobieller Verderb der Proben festgestellt.

Insgesamt haben die Bundesländer 2003 bei 1.122.521 Kontrollbesuchen die Einhaltung der Vorschriften in 607.284 Betrieben überprüft.

Bei der Auswahl von Betrieben und Proben liege der Fokus der Kontrolleure auf Lebensmitteln, von denen erhöhte Risiken für den Verbraucher ausgehen können, teilte das BVL mit. Die Zahl der Beanstandungen lasse daher nur eingeschränkt Rückschlüsse auf die generelle Qualität der Lebensmittel in Deutschland zu.

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Am 30. Jul. 2004 unter:

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